1Cozinhar pode mudar os nutrientes
O calor pode reduzir alguns nutrientes, mas também pode aumentar a disponibilidade de outros.
2A vitamina C ajuda a absorver ferro
Principalmente o ferro não heme, encontrado em alimentos de origem vegetal.
3A cafeína não “dá energia” diretamente
Ela atua principalmente bloqueando os efeitos da adenosina, ajudando a reduzir a sensação de cansaço.
4O amadurecimento da banana altera sua composição
À medida que amadurece, parte do amido é transformada em açúcares simples. Por isso, a banana fica mais doce, macia e fácil de digerir.
5O intestino produz neurotransmissores
Por possuir um sistema nervoso próprio e participar da produção de neurotransmissores, o intestino é chamado de “segundo cérebro”.
6Sódio não é o mesmo que sal
O sal de cozinha é formado principalmente por sódio + cloro. Ou seja: o sódio é apenas um dos componentes do sal.